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西瓜放進冰箱,竟會帶來如此大危害? 2016-06-09

  冰箱是個好東西,尤其一到夏天, 什么剩飯剩菜、生肉魚蛋、蔬菜水果、冰棒飲料,就連女生化妝品,都要統統打包塞進冰箱。

  不過,大家需要知道的一點是,冰箱并不是所有食物的保險箱,它不能保證所有食物處于保鮮狀態,并且對有些食物來說,放冰箱中反而壞得更快。

  西瓜

  據美國農業部的一項研究顯示,相比存放在冰箱中的西瓜,放在室溫下的西瓜,在抗氧化物和其他營養素上都高出很多。

  研究人員表示,西瓜若是儲存在13℃下,平均壽命為2到3個星期;但是,放在5℃的冰箱中存放,最多一周就會開始腐壞。

西瓜1

  土豆

  土豆的最佳儲存條件是在45到50華氏度(≈7-10攝氏度)的陰暗地下室。

  而冰箱的溫度一般都在40華氏度(≈4攝氏度)或者更低,太過寒冷的環境會將土豆的淀粉轉化為糖分,導致走味。

  洋蔥

  洋蔥應該儲存在涼爽、干燥、通風良好的地方。二冰箱太過潮濕,會導致洋蔥發芽。另外,跟土豆一樣,寒冷也會將洋蔥的淀粉轉化為糖。

  西紅柿

  有經驗的童鞋一定知道,即時是新摘的番茄,在冰箱里放一個晚上后,也會變得松松軟軟,好像要爛掉一樣,不易煮熟,味道也會很淡。

  這是因為冰箱的制冷破壞了西紅柿的細胞結構,導致營養大量流失。

西紅柿

  咖啡

  美國糖果協會(NCA)表示,咖啡具有吸水性,這意味著咖啡很容易吸收冰箱中其他食物的味道,溫度驟降也會導致咖啡脫水,其香味、味道都會隨之大減。

  NCA建議將咖啡放在室內陰涼、避光的地方。

  打開的罐頭

  根據英國國民醫療服務體系(NHS)建議,打開過的罐頭不要放在冰箱中,以免罐頭的金屬滲入到食物中。

  罐頭食品打開后,沒吃完的可以轉移到玻璃容器中進行存儲,玻璃容器能較好保持食物的新鮮和口感。

  大蒜

  冷藏室較低的溫度更容易導致大蒜發芽、變質或發霉,質地也會變得軟如橡膠。

  香蕉

  別忘了,香蕉是熱帶水果,它們最喜歡的就是溫暖的環境。如果是還沒成熟的綠香蕉,制冷會打斷其成熟過程,放在冰箱中的綠香蕉勇于也不會變成黃香蕉。

  如果是成熟的黃香蕉,香蕉皮會在冰箱中變黑,腐爛地更快。這是因為寒冷分解了果皮的細胞壁,使化合物氧化,產生黑色素。

  新鮮荔枝

  跟香蕉一樣,荔枝也是熱帶水果。小九自己就上過這樣的當。公司發了好幾箱新鮮荔枝,怕吃不完,就一股腦放進了冰箱。

  結果,第二天晚上荔枝皮就變得黑黑的,好像還生了霉點,第三天基本上就變味,不能吃了。

  熱氣騰騰的剩菜

  熱的食物會提高冰箱內部的溫度,導致細菌滋生和增長。另外,額外的高溫也意味著冰箱耗能更大。因此,建議大家等剩菜冷卻后再放入冰箱。

  TIPS 各類食物在冰箱中的保質期

  牛肉:冷藏1-3天,冷凍90天

  魚類:冷藏1-2天,冷凍90-180天

  肉排:冷藏2-3天,冷凍270天

  雞肉:冷藏2-3天,冷凍360天

  菠菜:冷藏3-5天

  鮮蛋:冷藏30-60天

  熟蛋:冷藏6-7天

  牛奶:冷藏5-6天

  酸奶:冷藏7-10天

  面包:冷藏3-6天,冷凍60-90天

  柑桔:冷藏7天

  梨:冷藏1-2天

  蘋果:冷藏7-12天

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